◆アントシアニンは、目の健康に役立つ紫色素...
フラボノイドの一種アントシアニンには目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きや抗酸化作用があるとされています。
◆アントシアニン（anthocyanin）
アントシアニン（anthocyanin）は、果実や花の赤、青、紫などの色素の内、アントシアニジン（anthocyanidin）が非糖成分であるアグリコンとして、糖や糖鎖と結びついた配糖体成分のことで、天然に存在する有機化合物群フラボノイドの一種です。
薬理作用は完全には解明されておらず、日本ではアントシアニンを薬効成分とした医薬品も認可されていません。
染料や食品の着色料として利用されてきたアントシアニンは食用植物に普遍的に存在する物質で、飲食した場合でも比較的安全性は高いと考えられています。
◆アントシアニンを含む植物....
クワ /クランベリー（苔桃）/スグリ（ベリーの一種、別名カシス）/ ハスカップ /ブルーベリー /ブラックベリー /プルーン /ビルベリー /アサイー /ブドウ /ラズベリー /イチゴ /赤キャベツ /ナス /黒米 /黒大豆（黒豆）/黒ゴマ /有色サツマイモ（特にムラサキイモ）/ダイショ（ベニイモ）/アナスタシアブラック（ピーマンの一種）/ツバキ /小豆 /赤たまねぎ /紅蓼 /赤シソ など....
|
